 | | 歷史記憶中的起士林 |
起士林由德國廚師起士林(kiess-ling)1908年開辦。初設法租界中街。1940年在現址建摩登式鋼混結構四層樓房。建築平面呈扇形，大理石牆面，大型玻璃窗，內設餐廳、酒吧。特具歐式風格，已有百年曆史，馳名中外，聲譽顯赫。
1900年八國聯軍侵佔天津，在德國侵略軍裏有一位廚師名叫威廉·起士林，德軍撤走後，他與妻子留在天津開設了一家小西餐館，以自己的名字“起士林”爲店名。開業初期經營麪包、咖啡、糕點，逐漸增加了德式、法式大菜。起士林依靠天時、地利、人和在天津打開了局面，成爲天津最早的西餐館。餐廳格局分爲兩人套間、四人套間，同時還借鑑天津八大成飯莊的做法把餐廳佈置成環境優雅的場所，牆上懸掛着十八世紀著名的油畫，突出了歐洲文化風格。
解放後，起士林被市人民政府接管。1981年起士林餐廳將“起士林”三個宇進行商標註冊，使起士林在國際、國內的生產經營受到法律的保護。起士林利用名牌效應，以獨特的經營品種聞名遐邇。目前，該店經營以德式爲主，俄、英、法、意五國西式大菜、大衆化西式快餐及西點、冷熱飲、糖果、麪包、餅乾、咖啡等共計七大系列一千餘個品種，是集餐飲、食品加工、銷售爲一體的綜合性企業。其代表菜有“蔬菜烤目魚”、“奶油芝土烤魚”、“罐燜牛肉”、“黃油蛋糕”等，口味正宗，特點鮮明。2001年起士林迎來了它百年慶典，經過改造裝修，一棟建築面積6600平米的白色歐式建築，以其獨特的異國文化氛圍，矗立在和平區浙江路上。在避暑勝地北戴河還設有園林式起士林分店，面積8000平米，另外，在津匯廣場、黃河道和北京等地開設了分店，它還下轄三個食品生產車間四個食品直銷店。
 | | 如今的起士林煥發出新的風采(北方網記者 郭城 攝影 王爍) |
該飯店技術力量雄厚，三級以上技術職稱的員工佔73%，其中特級廚師18名，國家級烹飪名師1名(也是天津西餐大師)，該店培養的技術人才遍佈全國各地。
起士林大飯店曾接待過黨和國家領導人，外國政要和100多個國家的外交使節，政府官員和國際友人，深受國內外賓客的稱讚。老藝術家馬連良、張君秋、新鳳霞、駱玉笙、馬三立、謝添和許多知名作家、歌星、笑星、影視新星、體育明星，像馮驥才、航鷹、粱斌、方紀、林希、李谷一、彭麗媛、馮鞏、姜昆、郭振清、李寧、宋世雄等也曾光顧起士林。這個具有百年曆史的起士林老店以及幾代的起亡林人，有信心在新的世紀把品牌做大。
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