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大荒地變成釀酒大中心
50多年前，剛剛解放不久的天津市紅橋區丁字沽地區，還是一片大空地，一位從冀東地區調入天津的年輕幹部與京津兩地的專家正在爲白酒廠尋找合適的廠址。“我們在天津市考察了很多地方，最後探明這一地區的地下水質很好，適合釀酒，最後就選定了在這一帶釀酒。”回憶起52年前的情形，原津酒集團工會主席公錫存大爺記憶猶新。
就這樣，1951年由國家專賣總公司投資287萬元開始興建“天津釀酒廠”，在周密勘察、測試調研的基礎上，選定北運河與大清河岔口處丁字沽爲廠址，意在汲取地下優質水源，以釀造美酒。該廠出品的“直沽高粱酒”不僅是華北地區緊俏暢銷產品，而且保持歷史協作關係，爲外貿食品加工廠兌制“五加皮”、“玫瑰露”酒，提供基酒，承“義聚永”老字號出口南洋地區，維護經久不衰的歷史榮譽。1953年，天津釀酒廠正式投產後，歷史遺留的10多個私營酒廠，部分併入外貿系統，部分併入其他行業，大多數私營酒廠以及技術工人併入“天津釀酒廠”。利用地下優質水繼續依照傳統工藝生產口感豐滿、清香純正的直沽高粱酒，成爲天津市傳統名酒。
“我現在幾乎每個月都要回廠裏看一看，變化真大呀，天津釀酒廠已發展爲津酒集團。尤其近兩年，企業的產品不斷出新，讓我這個老津酒人都快嘗不過來了。”公大爺這麼說。
文化積澱上的高端品牌
正如公大爺所說，津酒集團現在的發展勢頭確實令人刮目相看。現在的白酒類市場，津酒集團出品的酒類產品已經達到了從高端市場的龍騰天下，到普通的“津味老酒”，10多個品種。在接受記者採訪時，津酒集團董事長、總經理嶽明認爲：“津酒集團能有今天的發展，離不開老一代津酒人的努力。”
具有數百年曆史傳承的津酒在20世紀初就曾經爲天津釀酒工業創造過輝煌，巴拿馬賽會上的一舉成名讓今人感動不已。“從去年開始，我們就在打造津酒文化品牌上下了一番功夫，我們認爲酒文化的深厚底蘊對於津酒集團來說非常重要，在激烈的市場競爭中，必須做大品牌，做精品牌，才能讓津酒走向全國市場。”嶽明這樣說，在實踐中，津酒集團也着實在充分挖掘品牌的歷史內涵做了不少文章。發揚津門酒文化的傳統，尤其在去年，可以說是津酒塑造企業文化，利用企業原有品牌資源精心打造的歷史文化年，在建廠50週年之際，他們曾經組織過專人對津酒的歷史傳承進行總結。在此基礎上，不斷根據市場的變化研製新的品牌，經濟效益明顯提高。
讓老一代津酒人感到高興的是，津酒集團的年產量比建廠時翻了3番。同時，推出高端品牌龍騰天下。這一高端酒的推出，讓津酒正在從地方品牌走向全國品牌。“用高端品牌拉動企業經濟效益的增長點，這種思路從目前市場的反饋上看，應該是非常成功的，我們要把津酒集團的產品覆蓋天津的整個白酒市場，要在做大天津市場份額的同時，適時地走向全國市場，並利用歷史積澱帶來的優勢，走向國際市場。”
人才開發創奇蹟
在津酒集團採訪時，有這樣一個明顯的感受，就是企業職工的精氣神兒高漲，職工們對專業技術的學習幾乎達到了一種如飢似渴的程度，一批專業人才脫穎而出。津酒集團有限公司黨委書記李凱認爲，一個企業，只有大力實施人才開發戰略，讓人才在企業中脫穎而出。“從我們集團技術中心主任，天津市惟一的中國食品協會、中國釀酒協會的雙料國家級品酒員張震宗成長曆程中能夠明確地看到這一點。”
一個津酒集團的普通工人，現在已經是一個國家級品酒師，離不開這個團隊的積極向上的氛圍。1986年，在入廠11年後，張震宗開始專門學習品酒技術，僅僅過了兩年，他就成爲天津市白酒品酒委員。2000年，張震宗被中國釀酒協會、中國食品工業協會同時聘爲天津市惟一的國家級白酒品酒委員。2002年，他曾經爲總結天津具有歷史文化積澱的“直沽高粱酒”的生產工藝進行考察，從工藝變遷、工藝改進上入手，提出了部分恢復傳統清香型工藝的想法，得到了集團領導的認同，推出的“津味老酒”系列產品在市場反饋良好，符合天津傳統工藝的白酒香氣純正、口味純淨的特點，提升了天津中端酒產品的品位。
嶽明董事長在接受記者採訪時動情地說。經過51年的努力，津酒集團已經發展成爲以直沽高粱酒爲代表的清香型、以津牌津酒爲代表的濃香型、以玉羊牌玫瑰露爲代表的滋補型三大系列百餘種產品。1984年、1988年在全國第四屆、第五屆，名酒評比中，津牌津酒榮獲“中國優質酒”稱號，此後又陸續推出津酒系列產品。20世紀90年代推出了頗具酒文化底蘊的四大帝王珍品津酒。進入21世紀的“天津津酒集團有限公司”又推出高品位的津牌津酒———龍騰天下，它是津門酒文化的代表作，是向天津建衛600年獻上的一份賀禮，標誌着天津釀酒業已經進入中國白酒的高端市場。在龍騰天下產品鑑定會上，中國酒界泰斗已近百歲高齡的秦含章老先生在品嚐後即興賦詩一首“天津釀酒大中心，發酵工程好高深。往昔貨樣龍騰液，現今精品賽黃金。”
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