我國中醫歷來取蘋果作生津、潤肺、除煩、解暑、開胃、醒酒之用;除此之外,蘋果還有很好的防癌抗癌作用。
美國康乃爾大學研究人員發現,蘋果中有一種化學混合物,在對抗癌症和抗氧化方面有重要作用。抗氧化物質是減少和預防人體細胞氧化的許多化學物質之一,它可以預防細胞和組織因爲遊離基所引起的損害。抗氧化物質存在於蘋果的表皮及果肉之中,研究人員對結腸癌細胞施以10毫克的蘋果濃縮抽取物,結果顯示減少癌細胞生長達43%。
蘋果中的細纖維能使大便鬆軟,有機酸能促進腸道蠕動,有利排便。常吃蘋果可減少大腸癌發生。蘋果中含有豐富的果膠,果膠能破壞致癌污染物放射性氣體,可減少癌症的發生。歐洲的一個科學研究小組已接受放射性氣體的動物食用果膠,發現果膠能與放射性氣體中的放射元素相結合,促使動物把這種結合物無害地從體內排除,從而減少癌症的發生率。
民間諺語說:“一天一隻蘋果,癌症少來找我。”看來真有科學道理!
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