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故里茗香“衛嘴子”好喝熱濃茶-由國慶
天津人嗜茶，飲茶講究“口兒”，好釅茶。“口兒”就是香氣與滋味。這茶口兒或許還應包括天津人對熱茶的偏好，俗稱“燙嘴兒的”。其實這並不無道理，茶聖陸羽早在《茶經》中就說，“如冷則精英隨氣而竭。”
濃口熱茶之習似乎與天津人豁達豪爽、熱情開朗的性格特徵是相妥合的。天津人講究一天三遍茶，喝茶是百姓生活中必不可少之事。清晨洗漱完畢，有人就提着裝好茶葉的大茶壺到水鋪沏茶去了，很多人一早就能喝光一壺熱茶。更有閒居的老人或想找點事由或好熱鬧的人，順便到河邊遛早兒就直奔了茶館。如果這早茶沒喝則渾身不舒服。
喝滋潤了，再吃套煎餅餜子或來二兩包子；衝碗茶湯或來碗豆漿，然後纔開始一天的安排。午茶一般在飯後或午睡後，茶要釅，着實悶透了再喝，天津人說這樣可助消化、提精神。
“蘿蔔就熱茶”乃天津人俚語、食俗之一，這遍茶多指在晚飯後。秋冬季天剛擦黑兒，衚衕裏就傳來了小販賣青蘿蔔的吆喝聲，而這陣屋裏的茶也沏好泡透了，蘿蔔就熱茶絕對是一種享受。天津近郊沙窩的青蘿蔔脆甜，富含維生素，佐以熱茶讓人通腸理氣，心清氣爽。正像一則民謠所說：早茶一盅，一天威風；午茶一盅，勞動輕鬆；晚茶一盅，提神去痛。
老天津衛們豈止這三杯茶呀。新沏的熱茶喝罷，那二滷茶最令茶客垂涎，俗稱“二歷兒”。的確，茶的色香味正在此時才達到最佳。以後茶味逐漸變淡，人稱“涮滷兒”或“茶根兒”，可嗜茶者仍不願倒掉，非到色味全無才罷。天津大茶莊的茶葉品質上乘，十分耐泡，有的女士因嫌釅茶苦，專喜歡飲三、四歷兒茶，依然覺得有滋有味。
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