狗不理包子在天津有多家連鎖分店,總店在和平區山東路77號。
包子飽人,在口食豐腴的今天只能是小吃,對狗不理不理睬的大有人在。狗不理總店的一樓是包子快餐,十幾元一份套餐,包子是大籠蒸的;二樓以上是包子炒菜,蒸包子的籠屜比樓下的小,豬肉餡的一籠8塊,包子不貴但菜貴些;後來聽天津的朋友說,最好吃的包子在5樓頂層,一籠只蒸四個。
耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕和狗不理包子、桂發祥麻花一起是津門三絕。總店在估衣街入口的正對面,窗口時時有排隊等熱炸糕的天津人。耳朵眼炸糕在天津市內也有多家分店。炸糕一定要吃熱的,剛炸出的酥皮熱餡,不粘不膩,涼了就不好吃了。狗不理包子和耳朵眼炸糕都要現場熱吃,沒法往回帶。好帶的是桂發祥麻花,各種包裝和尺寸方便攜帶,保存期也長(桂發祥十八街麻花總店在河西區大沽南路566號)。
鍋巴菜
鍋巴菜和煎餅果子一樣是天津傳統的早點,兩者在原料上有雷同之處,深受天津人喜愛,不知道爲何其名氣大大遜於煎餅果子。
鍋巴菜的主料就是煎餅果子中的豆麪煎餅,更薄一些,切成柳葉寬,在類似吃豆腐腦的滷汁中燙一下,盛入碗中,撒些香菜,再隨意加些韭菜花、辣椒油等調料就可以了。天津人肚量大,通常還要買一根油條和一個燒餅配着鍋巴菜吃。
吃鍋巴菜最著名的老字號是“大福來”,食品街入口處原來有一家很出名的大福來鍋巴菜,我慕名前往,發現店已改名爲“滿天紅”,人還是熙熙攘攘,小吃的品種比原來更多。
許多北京人週末去天津塘沽吃海鮮,其實,完全不用跑這麼遠,天津人自己就在市內排隊吃海鮮,論規模、服務、新鮮、價格,天津幾家有名氣的海鮮城早已經超過了塘沽。
天津目前最紅火的海鮮城要算漁夫碼頭和瀚金佰,規模超大,誇張一點說,外觀像展覽館,裏面像水族館,不預訂難有位子。
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