食品衛生領域目前仍存在很多問題,而且假冒僞劣、有毒有害、過期食品集中出現在生產加工、銷售以及餐飲業三大環節。爲此,衛生監督部門在今年3·15期間將針對這三大環節重拳出擊。
生產原料有毒有害食品生產加工單位是保證食品安全的首要屏障,但目前卻存在很多問題,比如陳餡月餅,用病死豬肉製售熟肉製品,爲避免蚊蠅叮咬在製作火腿過程中使用農藥敵敵畏,用含鉛、汞、鎘等重金屬的雙氧水浸泡魚翅,用工業原料製作滷製品等。
銷售食品標籤變臉對超市、集貿市場、食品批發市場這些食品銷售的中間環節來說,有些批發市場米、面露天售賣,沒有防護措施;部分商場、超市、自由市場隨意“修改”食品標籤,改動生產日期、保質期,如將生產日期標到上市前後,出售過期、變質食品;校園周圍的食品攤點銷售假冒僞劣小食品,危及青少年的安全和健康。
餐飲場所不夠衛生餐飲業單位目前存在一些共性的問題。比如:有些餐飲企業生產環節存在交叉感染的隱患,生熟不分開;有的飯館兒的餐具消毒不夠標準,消毒劑和水的配比沒有嚴格的比率;所銷售食品的《衛生許可證》、《產品檢驗報告》、《檢疫合格證》不全,證件保留也有疏忽。因此,衛生執法人員將重點檢查食品生產加工企業,超市、集貿市場、食品批發市場食品,餐飲單位。
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