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感受西餐文化，盡享幽雅空間。
除正宗西餐外，改良西餐、本土化西餐也受歡迎。
去年底在廣州舉辦的第二屆中國西餐飲食文化節和第五屆全國烹飪大賽西餐賽上，天津廚師代表團一舉奪得九項大獎，總成績在全國名列前茅。天津起士林大飯店西餐廚師，按照“匯西餐文化精粹，展天津西餐風采”的總體構思，以“百年起士林走向世界”爲主題，從天津精選原料空運至賽場，精心製作14種西餐菜品組成色彩斑斕的展臺，受到業內人士高度讚揚並榮膺團體賽金獎。此外，起士林大飯店、上島咖啡總店、泰達國際賓館、濱江國際大飯店、喜來登大酒店的選手分獲兩項金獎、兩項銀獎和兩項銅獎。
提起天津西餐業，自然會想起名震一方的起士林。1901年，隨德國軍隊來津的德國廚師起士林(據傳曾任德皇威廉二世的宮廷麪點師)與其妻在舊法租界中街(今解放北路與哈爾濱道交口附近)，以酒吧的形式開設了一家小型西餐館，以其名字“起士林”爲店名，自制精美的糖果和麪包，還供應德式、法式大菜，從此四遠馳名。起士林後將餐館遷至舊德、美租界交界處，即今解放南路、徐州道口。起士林還吸收其妻弟巴德入股、店名亦改爲“起士林——巴德”。“起士林”服務態度較好，對中國人也非常客氣，店員會說流利的中國話，因此愈辦愈興旺，慕名而來的食客愈來愈多。
據文史工作者張瀾生回憶，上世紀三四十年代，天津正宗的西餐，俄式的以維格多利餐廳最佳。維格多利設在起士林附近，1953年起士林接辦該餐廳並遷到該餐廳原址。歐陸西餐(即法式大菜)則以意租界回力球場飯店的烹調和服務質量最好。其小吃有十多種，鮮沙門魚等部分主料、作料等直接從國外進口。逢年過節還需預訂座位。每份價格高達大洋6元。當時可與上海國際飯店媲美，在遠東地區也堪稱上乘。
西餐不僅滿足了居津外國人的飲食需要，西餐文化也滿足了一大批寓居天津的名人的好奇心，比如黎元洪、朱啓鈐、溥儀等都是西餐的擁躉。洋行裏的從業者、留洋歸來者和達官顯貴，成爲中國人中的西餐羣的主體。黎元洪晚年好客，吃西餐也是有名的。他常在德租界容安別墅(遺址在今解放南路泰達大廈一帶)接待中外賓客，黎府的西餐是當時天津宅門菜中的上品。每逢元旦、聖誕，他總要舉行中外客人招待會。並提前按照西方的慣例發出英文請帖，並請答覆。按照禮節，每逢宴會黎元洪必穿禮服迎接客人，在餐桌上擺好外文菜單。他宴請雖爲西餐菜品，但也有鴿蛋湯或魚翅湯等。1926年，世界青年會組織代表來津，約有二千人之多，黎元洪爲每人備茶點一份。黎元洪還在寓所接待過美國鋼筆大王派克、美國木材大王羅伯特·大萊、英國報業鉅子北巖公爵等。
隨着中國加入WTO，這兩年天津西餐業發展很快，引領更多的人進入西餐消費圈,越來越多的人們開始享受“刀叉”文化。特別是隨着天津對外開放步伐的加快和深化，洋節日、洋文化的不斷滲透，駐津外商的日益增多，也都形成了西餐消費羣體。海河兩岸綜合開發的實施，意式、法式、奧式、德式、俄式等旅遊風情區的建設紛紛展開，都將爲西餐業的發展提供廣闊的空間。
在深入進行市場調研和借鑑國際西餐業發展趨勢的基礎上，天津制訂了切實可行的發展戰略和做大做強的舉措，通過扶植，構築起士林餐飲集團，形成品牌。在經營上，堅持歐洲正餐特色，鞏固西餐、西點、冷食等五大系列產品，藉助品牌的優勢，實現產業化生產。實行連鎖配送，定牌生產，一批起士林連鎖分店已陸續建成。“南有上海紅房子、北有天津起士林”，已成爲全國西餐業的旗幟。天津正在形成西餐業體系和特色。如起士林大飯店的德式大菜、水晶宮的意大利麪食類、以經營東南亞菜品爲特色的凱悅酒店等，都反映出天津西餐業整體水平的提升。天津新開業的西餐廳(除各星級飯店的西餐部之外)越來越多，比較知名者有：摩周西餐廳、蓮花西餐廳、魚尾獅園西餐廳、好裏圓西餐廳、女士餐吧、佳園西餐廳、藍山西餐咖啡廳、度尚西餐酒吧、雍風妙舍餐吧等幾十家。
改革開放以後，沉寂了近四十年的西餐逐漸甦醒和恢復，天津這個西餐的沃土也開始解凍和繁榮。一大批西餐老店擴大規模、新式西餐開始營業。政府部門還把西餐作爲天津飲食文化的重要組成部分加以弘揚。
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