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楊村糕乾是天津頗具特色的民間小吃，它以易消化、健脾胃、鬆軟可口而著稱於世。早在上世紀30年代，楊村萬全堂茯苓糕乾參加巴拿馬萬國博覽會，就榮獲三等“佳樂”銅質獎章。1956年周恩來總理、陳毅副總理陪同柬埔寨國家元首西哈努克親王和夫人來楊村參觀，楊村糕乾成了招待貴賓的佳品。親王和夫人都盛讚楊村糕乾好吃，周恩來總理連說：“不減當年，不減當年。”
楊村糕乾出於杜氏，《杜氏家譜》始創於清嘉慶初年，同治初年續修，至1943年三修，今存三修本，一冊，鉛印本，是由十二世杜鴻年、杜涵等人纂修。
據譜載，杜氏原爲浙江紹興府山陰縣人，明永樂初遷江南大戶充實畿輔，有杜金、杜銀兄弟二人攜眷北來武清，定居楊村北一里的北鄭莊，至上世紀40年代，傳至十四世。
初來北方的楊村杜氏，以耕讀爲業，生活並不富裕。靈活而聰明的杜家，面對運河上運糧不息的江南船工，開始以稻米、白糖爲原料，做起適合南方人口味的糕乾，頗受歡迎，生意越做越大。到了清末，前店後廠的楊村杜家開設的糕乾店有萬全堂、萬金堂、萬勝堂、萬源堂、萬順堂等數家。據傳，康熙皇帝七次出巡，三住楊村，每次都要吃楊村糕乾，並且說：“糕乾鬆軟可口，容易消化，經常食用不亞茯苓，有健脾養胃之功效”遂有“茯苓糕乾”之美名，並且嘉諭貢品，獲准特供江南優質稻米爲原料。其中“萬全堂糕乾”最富盛名，傳說是杜氏第三代杜馥創設的店鋪生產的,然而《杜氏家譜》第三世僅錄杜應魁一人，不見杜馥之名，所以它的確切創設時間和創始人尚是疑問。
楊村杜氏北遷後五百年間，家族中雖乏鉅富顯貴，但文物孝廉、文物庠生還是代有其人。至清末民初，家族極重人才培養，大學畢業生、留洋生不斷。如十二世杜鴻春，交通大學畢業生，曾任北京、張家口、開封無線電臺臺長；杜鴻訓，國學生，曾任北洋政府國務院存記；杜鴻年，北洋陸軍學堂畢業生，官中央混成旅旅長，補授陸軍中將。十三世杜建勳，清華大學肄業；杜建初，交通大學土木工程系畢業、鐵路工程師；杜建維，北京大學醫學院肄業；杜建業，輔仁大學肄業；杜建時，南京陸軍大學畢業後，留學美國堪薩斯州陸軍參謀大學，畢業後回國任中將參事、天津市市長之職，解放後任全國政協委員，可謂杜氏家族中出類拔萃者。(亙心)
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