中秋將至,國家質檢總局對北京、山西等19個省(區、市)的91家企業100種月餅進行了抽查,合格95種,合格率爲95%。不合格產品主要是菌落總數超標或大腸菌羣超標。因此,雖然抽查合格率較高,但市民在選購時仍不可掉以輕心。
一、看品牌,儘量選擇那些名牌老字號的產品。
二、看商標,買生產標識規範齊全的月餅:檢查生產企業的名稱、地址等是否標註在包裝顯著位置;檢查產品執行標準是否標明;檢查原輔料、淨含量等指標是否標明。
三、檢查保質期、保存期及生產日期是否標明;檢查產品是否有合格證明;檢查包裝盒是否完好無損。
四、看月餅表面是否有明顯的油膩感,月餅形狀是否規範,色澤是否均勻,花紋是否清晰,並查看是否有焦糊和黴變現象。高品質的月餅,形態應是表面和側面圓邊略微外凸,紋印清晰,無漏餡現象。從顏色上看,好的月餅表面呈有光澤的金黃色,側面部分餅皮呈乳黃色,餅皮表面沒有氣泡,底部周圍沒有焦圈。手感上,好的月餅應該是鬆軟適度。
五、選購月餅的時候要檢查月餅貼體包裝內有沒有水汽,防止過早黴變。月餅從烘焙到最佳食用時,需要5-7天的回油期,消費者可根據不同的需要購買月餅,準備馬上食用的最好選擇出廠已7天左右的月餅,準備饋贈親友的出廠期越近越好。
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