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天津是一座臨海的港口城市，緊鄰北京，環抱渤海，舊稱“天津衛”，在天津早就有九河下梢之說。特別是自金朝建都北京後，這裏逐漸成爲漕運的樞紐，“舟車商賈之所萃集，五方人民之所雜處”。因此，天津得天獨厚的地理位置，彙集了八方來客，也帶來了八方美食，天津得以汲取南北各地技藝，彙集衆多的行家高手，形成具有獨特的天津特色的天津小吃。
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| 龍嘴大銅壺 |
幾百年前山東的商船，沿着運河來到天津，也一起帶來了山東人的大煎餅，幾經演變山東人的大煎餅，適應了天津大衆的口味，最終形成爲天津獨有的、別具風味的名食--煎餅餜子。在天津從早上的早點開始，您就可以享受到這有着獨特風味的天津小吃。《聊齋志異》的作者蒲松齡老先生寫過一篇《煎餅賦》，裏面也記載了煎餅的一些起源和蹤跡。
天津鍋巴菜同煎餅一樣，皆風行津門不衰。天津的鍋巴菜，在口語中稱爲“嘎巴菜”，它也是用煎餅製作的，把煎餅切成菱形的長條，用打好的滷來活着吃。鍋巴菜，一要煎餅攤得薄，二要打滷用洗面筋洗出來的漿粉。煎餅餜子和鍋巴菜都是熱吃的，夏天也如此，他們都是以綠豆爲主料，佐以小米，所以能解毒清熱，開胃健脾，化淤滯，療便祕，有益健康，百吃不厭。
要是一提起天津，十有八九的人會毫不猶豫的想起狗不理包子，這是一塊金字大招牌，招得南來北往走東串西之客，要是有機會路過天津，就一定要吃一頓包子，狗不理包子講究餡要用肉丁水餡，皮要用半發酵的面，而且掐出來的包子褶花也要勻稱，每個包子的褶不少於十五六個。
據說當年袁世凱在天津操練新軍的時候，還將狗不理包子帶入宮中，敬獻給慈禧太后，吃完包子，她特別高興，說道：“山中走獸雲牛燕，腹地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之常壽也”。於是，狗不理名聲大振現在的狗不理包子秉承傳統工藝，開拓創新，已經成爲名揚海外的馳名品牌，而“狗不理”也成了中國著名商標。
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