|
天津桂發祥“十八街”麻花現代化生產基地已於2002年建成，至此，這一中華老字號結束了82年手工作坊史。
天津桂發祥麻花飲食集團公司副總經理陳復光說，生產基地擁有8條電腦控制的麻花機械生產線，麻花從配料、炸制、包裝到入庫實現全封閉無菌淨化生產，日產量達50噸，可以滿足沃爾瑪、家樂福等國際連鎖企業的採購要求。以每盒麻花500克計算，每天將有10萬盒麻花“下線”。
據悉，該公司還研製出富含鐵、海藻等營養價值的多口味麻花，形成50多個規格、10多個品種的麻花系列新產品。
陳復光說，機械生產線不會導致質量下降，桂發祥公司已通過國際ISO9000認證，成立的食品開發中心聘請專家檢測產品質量，確保“十八街”麻花原汁原味。公司還對植物油進行了自動過濾淨化，因此麻花含油量低，保質期長。
據瞭解，“十八街”麻花號稱天津“三絕”之一，源自1920年，在一條名叫十八街的巷子裏，由手藝人劉老八手工製作的什錦加餡麻花。
|
