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在著名史學家羅澍偉給本市著名青年畫家魏玖來所作的《沽韻酒香圖》的題跋中有一句：“釀酒初無佳醞”，其表意爲在津門釀酒初期是沒有好酒的。據羅先生考證，天津大直沽一帶在公元1270年前後就開始釀酒，距今已經730多年了，比1404年天津建城的時間還要早130多年。據他介紹，這則史料反映的並不是天津釀不出好酒，是指當時本地的地方官員(當時名爲直沽寨)是一位很清廉的官員，當有人給他送來本地釀造的酒時，他推脫不要才說了這麼一句話。
郭鳳歧先生經過詳細考證後指出，從《天津衛志》和《天津縣誌》中詠歎天津的24首風物詩中，其中有7首是反映酒文化的，由此可見，天津酒業之興。
從明清時期的“名酒同稱大直沽，香如琥珀白如酥”到近代的“中華美酒出天津，外國也應珍”，直沽酒給我們天津獲得了太多的榮譽，早在1904年在巴拿馬萬國博覽會上就載譽而歸。
在1953年9月，天津釀酒廠建成投產(即天津津酒集團的前身)，天津釀酒廠的技術人員由義聚永、同聚永等歷史遺留下來的十家小私營酒廠組成。其產品繼承了天津“直沽乾燒”酒的釀酒工藝，生產出具有純乾爽口、酒質醇和、風格突出等特色的清香型傳統名酒“直沽老白乾(65度燒酒)”(後改爲“直沽高粱酒”)。上世紀70年代末期開始，天津津酒集團歷經三年試驗、設計、總結，於1982年實驗成功“低溫控制法”釀造的38度濃香型白酒，定名爲“津酒”。在1984年全國第四屆名酒評比中榮獲全國唯一國家級低度白酒“國家優質酒”榮譽稱號。
從直沽高粱酒到紅津、蘭津、花津、帝王津，津酒集團走過了漫長的道路，爲了慶祝天津設衛建城600年，他們斥巨資打造了新品牌———高端的津酒龍騰天下系列和大衆的津味老酒系列，從酒質到包裝無不深深的打着津門的烙印。(張博)
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